做鯽魚湯的時候需要稍微的把鯽魚兩面煎得金黃，然後再放點薑片直接下水，一般燉十多分鐘左右即可。鯽魚(學名:Carassiusauratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、喜頭、鮒魚、寒鮒)在歐亞地區爲常見淡水魚，爲輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。
