1、材料:五花肉,紅糖,大料,味精,蔥,姜,蒜。2、紅燒肉做法:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裏煮5分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。先放油,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒出油後,加料酒等作料,煸炒出香味。在鍋中加入開水,大火燉2-3分鐘。大火燒製後改小火,慢燉2-3小時。最後大火收汁,加味精出鍋,即成。