1、蘿蔔去羶。燒羊肉時放一些胡蘿蔔塊，再加些蔥、姜、料酒等佐料。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素。2、料酒去羶。將生羊肉用冷水浸洗幾遍，再將羊肉用料酒、小蘇打浸泡可充分去除羊肉中的羶味。3、桔皮去羶。燉羊肉時，在鍋中放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊羶味。4、綠豆去羶。煮羊肉時，放入少許綠豆，也可去除或減輕羊肉羶味。
