清真羊肉有很多方法可以去除羶味，在這裏介紹幾種常用的方法：蘿蔔紮上些小洞與羊肉同燒，羶味會被蘿蔔吸去，羊肉燒好後，可將蘿蔔扔掉，或者用茉莉花茶裝在紗布袋裏與羊肉同煮，可除羶味，炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口，也可以用量爲在500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮，即可除去羊肉羶味。還可以在煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。
