主料:瘦肉400g。輔料:花椒粉適量、雞蛋適量、料酒適量、鹽適量、油適量、孜然粉適量、味精適量、香炸粉適量。具體步驟:1、準備一塊瘦肉,切成小方塊。2、加點鹽,加胡椒粉,加點花椒粉,加點孜然粉,加點料酒,少許味精。3、加入一個雞蛋,掛全蛋糊。4、加點炸粉。5、放在碗裏入味,約15分鐘左右。6、鍋內熱油,下肉塊。7、炸第一遍,盛出。8、再炸第二遍,纔能有外焦裏嫩的口感。9、美味出鍋。小貼士:1、肉要炸兩遍纔會有外焦裏嫩的口感。2、肉掩的時間久一點會更好吃。