在開水裏煮或放到鍋裏蒸，蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說有損害，通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在鍋裏的水煮沸後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2到3分鐘即可。
