泡海蜇絲掌握不好，就會收縮，或者不衛生。應先用滾開水衝一下，然後立即投進涼開水中浸泡，海蜇不會縮，且爽口味美。海蟄又名白皮子，在水產動物中屬腔腸動物，根口水母科，海蟄屬。外形似傘，身體分爲傘部和腕部。海蟄經過醃製加工後，傘體部稱爲海蟄皮，口腕部俗稱海蟄頭。在中國，海蟄皮的出口歷史較長，從60年代開始，至今已發展成爲一個出口量達三、四千噸之多的出口商品，深受國外歡迎。
