蜜汁手扒雞是烤的。蜜汁手扒雞做法：1、雞洗淨擦乾，用調味料塗抹雞身內外，醃約1小時，烤箱預熱後將雞放入烤盤，烤箱溫度爲220攝氏度；2、過20分鐘再翻面烤另一邊，最後將雞胸朝上；3、在雞身塗抹些許沙拉油烤20分鐘；4、烤好後可沾椒鹽食用。
