1、雞蛋打散加入少許鹽，在平底鍋內攤成蛋皮切絲，胡蘿蔔水焯後切條，黃瓜切條，火腿腸切條。2、米飯加入黑芝麻、香油、壽司醋拌勻。3、壽司紫菜鋪在竹簾上（光面朝下），將米飯鋪在紫菜上2/3處，略微壓實4、將各種食材擺放在紫菜上，將食材壓緊用竹簾捲起，捲成壽司卷。5、刀蘸涼水將壽司切成1公分左右的段即可。
