自制火腿腸的做法：材料：五花肉、雞蛋清、澱粉、姜、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥、雞精；步驟：1、把五花肉洗淨放進攪拌機裏，攪拌成肉餡；2、蔥姜切末，放進肉餡裏拌勻；3、取一個雞蛋清，用雞蛋清把澱粉調成糊狀；4、在肉泥裏放入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉、五香粉和澱粉攪拌；5、再慢慢加入澱粉糊，用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑；6、取一個錫箔紙，紙上抹一點油，把肉餡鋪在一端；7、捲起來兩邊封住；8、放在蒸鍋裏蒸50分鐘；9、蒸好後取出，晾涼，切片即可。
