莜麥面饅頭的做法如下:原料:白麪300克,莜麪150克,糖20克,酵母5克,牛奶400克左右。做法:1、所有材料混合揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,並放置溫暖處進行發酵;2、等待麪糰發酵完成後,將麪糰滾圓排氣後搓成長條;3、將麪糰長條切成小塊;4、燒開熱水,放入蒸格,加入麪糰小塊,直到饅頭蒸熟即可出鍋。