死螃蟹蒸了的辨別方法：1、螃蟹從外觀看，和燒熟的新鮮螃蟹如出一轍。但是把螃蟹夾子和腳的殼剝開，就完全不一樣了。新鮮螃蟹的夾子殼剝開，蟹肉白嫩，入口即化。但是死螃蟹夾子裏面的肉用筷子都夾不斷，用手也很難扯斷，用牙咬，像嚼橡皮；2、死螃蟹蟹肉外面的那層薄膜，像撕紙那樣才能撕開；3、死螃蟹薄膜撕開後，蟹肉的顏色從裏到外都呈黃褐色。食用死螃蟹的危害：螃蟹一旦死亡，其體內的組氨酸會分解產生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大。人們若吃了
