方法：1、把燉老的肉切成條狀，下入燒熱的炒鍋或煎鍋中，開小火，用鍋鏟分次蘸取油塗抹在肉條上進行翻炒；2、油熱後將料酒緩慢倒在鍋上淋入食材，分次加入鹽、孜然和花椒粉翻炒；3、加入香菇丁和柿椒丁，加入生抽，繼續翻炒5、6分鐘即可。
