糖蒜醃太酸的挽救方法是把蒜取出來，把糖蒜汁加入糖調製到合適的味道，煮開晾涼後把蒜重新倒入醃製幾天即可，醃製糖蒜一般一個月左右就可以吃了，糖蒜由蒜製成。糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成，顏色爲白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。
