大腳菇燉雞的做法:材料:童子雞1只、大腳菇100克、蔥2段、姜2片、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、鹽1/2小勺;做法:1、 雞洗淨斬小塊,大腳菇洗淨後切塊;2、 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火,洗淨血沫;3、 鍋底鋪放薑片、蔥段,加入焯過的雞塊和大腳菇;4、 加入清水,加入料酒、醬油、冰糖;5、 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時;6、 最後加鹽調味後收汁即可。