黃小米中，蛋白質佔百分之九至百分之十四、碳水化合物佔百分之七十五、脂肪佔百分之三至百分之四，維生素B1的含量更是在五穀雜糧的首位，除此之外黃小米還含有複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等，黃小米可用於治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養陰、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎症均有一定的預防和抑制作用，但是也由於小米含有寒性，氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者都要少吃黃小米，同時也要注意，同黑小米一樣，小米也忌與杏仁同食。
