什麼是齋鮑魚

齋鮑魚是用形似鮑魚的素菜。齋鮑魚的做法：

材料：波託貝洛蘑菇、耗油、雞精、高湯、玉米澱粉、生抽、白胡椒面、糖、料酒、麻油

步驟：

1、洗淨波託貝洛蘑菇，用手抓幹水份；

2、用小刀將波託貝洛蘑菇劃成鮑魚的大概形狀；

3、下油鍋過油；

4、在鍋裏放高湯、蠔油、胡椒麪、少許生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上即可。