餈粑用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。而日常的米飯，也可以做成餈粑，以下爲具體做法：用料：米飯適量、紅糖或白糖，糖可以根據自己的口味適量添加。步驟：加熱米飯，趁熱放入糖。順時針攪拌片刻，直到分辨不出米粒。將米飯裝入長方形容器，用力擠壓，使米飯更加具有粘性。用刀將米飯切塊。油熱後將塊狀米飯放入，待煎至金黃色取出即可。
