水飴簡介：1、水飴的主要成分是樹薯粉、水。由樹薯粉加熱水發酵而成。2、水飴又稱羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴，水飴差別在於製作時的溫度不一樣，軟硬就會不同。溫度越高，麥芽糖就會越硬，製成水飴硬度不同。水飴製作方法：1、將五十克細砂糖和三十克水放入小鍋中，大火加熱；2、將糖水煮至質地變粘稠，佈滿小小的氣泡即可；3、待糖水冷卻即可食用。
