最主要的就是氣候不同造成的。氣候不同，溫度差異大，生產的農作物就不同。 同時，飲食也是一種文化。主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異。總的來說，北方飲食粗糙，而南方做工精細。北方人吃麪，南方人吃米。南方人認爲面只能拿來做點心。北方人則認爲吃大米奢侈。主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異，北方崇尚簡樸，南方追求華美。北方飲食粗糙，而南方做工精細。
