糖苷，有機化合物的一類，一般都爲白色結晶，廣泛存在於植物體中，中藥車前、甘草、陳皮等都是含甙的藥物。亦稱“甙”。成分：是單糖或寡糖的半縮醛羥基與另一分子中的羥基、 氨基或硫羥基等失水而產生 水合物。因此一個糖苷可分爲兩部分。一部分是糖的殘基，另一個部分是配基，其鍵稱爲糖苷鍵。配基部分可以是很簡單的，也可以是很複雜的。糖苷鍵可以通過氧、硫、氮原子彼此連接起來。糖苷的配基可以是糖，這樣就縮合成雙糖、寡糖和多糖。殘基：糖去掉半縮醛羥基。配基：指非糖部分。
