烤豆皮刷的醬做法：一.材料：辣醬、油、澱粉、蔥、姜、蒜、醋、糖、水等。二.做法：1、把辣醬倒入碗中，加入少許水，攪拌均勻。2、勺子中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥、姜、蒜末等材料。3、等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋。4、看到辣醬接近煮沸，這時的醬很稀，倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡，因辣醬中添加了涼水，所以必須燒開了。5、看到鍋裏的辣醬開始發稠，這時關閉火，盛到碗裏即可。
