馬哈魚除去魚鱗方法如下：
1、食醋去鱗：在刮魚鱗之前，在一盆冷水裏放進少許食醋，然後再將魚放在盆裏泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次，如此之後再用工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。
2、米酒去鱗：事先把魚浸沒在一盆冷水裏，然後在冷水裏加入適量的米酒耐心等待一段時間以後，再把這條魚取出來用刮鱗的工具來刮鱗，魚鱗便很容易刮除乾淨。
3、冷熱去鱗：將魚放在80攝氏度的熱水裏浸一下，然後再迅速放在一盆冷水裏,如此一熱一冷便能讓帶魚鱗完全張開，這時只要用刮鱗的工具逆着魚鱗排列的方向捋多下．就能把魚的魚鱗去除得一乾二淨。
