熬豬油加水後注意攪拌鍋底,以免粘鍋;不要等油渣焦糊發黃。不要擠壓油渣。否則擠出來油發黃。一共五個步驟,下面是詳細操作: 操作/步驟 1、洗乾淨 將豬板油清洗乾淨。切成小方塊。放入鍋中,加入冷水。開火熬製。 2、攪拌鍋底 注意攪拌鍋底,以免粘鍋。水全部熬完。用勺子盛出液體,爲澄清時,盛出。 3、過濾 容器上架濾網,過濾。 4、加細砂糖 加細砂糖攪拌均勻,除腥。 5、自然冷卻 等到豬油自然冷卻即可。