1、顏色不同:生抽顏色比老抽顏色深,生抽沒有老抽黑。2、味道不同:生抽味道偏鹹,而老抽味道偏甜。3、適用對象不同:生抽適用於涼拌菜、醃製肉類,可以使肉質變得嫩滑;而老抽適用於重口味的炒菜、燉菜,可以給肉類增色。4、分類不同:生抽和老抽是醬油的一種,而醬油還包括頭抽。