1、洋蔥和火腿切成小粒，土豆去皮切成片。
2、鍋裏放兩大碗水燒開，放入土豆煮至綿軟，叉子可以輕鬆穿過就行了。
3、平底鍋放少許油，油熱後倒入洋蔥和火腿煸炒，至洋蔥變透明。
4、放入咖喱塊和小半碗水，小火炒至咖喱完全融化。
5、煮好的土豆瀝水撈起，裝入碗中，用叉子壓成土豆泥，倒入煮好的咖喱汁攪拌均勻即可。
咖喱土豆泥是一道菜品，製作原料有土豆、胡蘿蔔、洋蔥等，適當加些水，依照個人的口味放一些鹽，烹飪簡單，營養豐富。土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。
