雞精對身體有害，吃得太多會損害人的身體。雞精裏含有很多鹽、糖和脂肪等等，如果吃的雞精太多，人就會在很短的時間，攝取過多的穀氨酸鈉，會超出人的代謝能力，嚴重的會食物中毒。而且雞精裏還有腎上腺素，吃的太多很容易發胖。雞精主要功能是對菜品進行提鮮味的，過量放入並不會起到好的作用，會影響到菜品本身的味道，而且還需要注意的是雞精的放入時間一定要在出鍋前，高溫會影響雞精的鮮味。
