牛奶加熱後隔天后不能喝，煮過的牛奶要趁熱喝掉，冷了後蛋白就凝固了，就沒有營養了，過久了就會產生微生物，對健康不好。能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養價值。不建議飲用過夜牛奶，放置了一夜，生物會將牛奶中的蛋白質分解，會有酸味物質產生，營養物質會流失，失去了原有的營養價值，因此建議牛奶最好開封后就飲用完。
