綠豆糖的作用：1、.綠豆的解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒等情況，在醫院搶救前都可以先喝下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒。經常食用綠豆也可以補充營養，增強體力。2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒、消暑、利水之功效。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
