花椒的果實長在花椒樹上。花椒屬芸香科，花椒屬植物。樹枝長有刺，刺上尖下寬。形狀爲卵形、卵狀矩圓形和卵圓形，邊緣有細鈍鑿。花序頂生。果實球形，表面密生疣狀腺點，成熟後淺紅色至紫紅色。花期在4至5月份，果期在6至10月份。花椒的經濟利用部分主要是果實，果實中又主要是果皮。花椒之麻，麻在果皮，果皮富含揮發油和脂肪，可蒸餾提取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具有濃郁的麻香味，是我國人民普通食用的調味佳品。
