人們用茶壺衝泡茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之爲“洗茶”。喝茶爲什麼要洗茶的具體原因如下：1、茶葉中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，迅即去除，以達到衛生標準；2、有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味；3、第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。
