鐵觀音、大紅袍等烏龍茶由於加工時間較長、工序複雜，在製作過程中難免混入灰塵和污垢，這些茶在喝茶前需要進行洗茶。洗茶有助去除茶葉表面的雜質，更好釋放茶葉本身所含物質。如綠茶、白茶、黃茶等採用芽頭做的較嫩的茶，則不需要洗茶，因爲這些茶潔淨程度高，耐泡度低，一遇沸水，茶葉中有益人體的營養物質就會迅速溶解，洗茶會讓物質與口感加速流失。
