人不可以不吃鹽。食鹽的作用有:1、維持細胞外液的滲透壓,影響着人體內水的動向。2、鹽中鈉和氯元素參與體內酸鹼平衡的調節。3、氯離子在體內參與胃酸的生成。4、食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也起到作用。5、不吃鹽會缺少鉀元素而的大脖子病。6、不吃鹽會導致身體無力。