用蒸鍋把核桃放裏面蒸10-15分鐘，剛蒸好的核桃放入冷水中快速冷卻，冷卻後核桃的纖維會變的非常脆落，這時候只要用手一擰就輕鬆能打開核桃了。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
