豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身的作用，10度以下屬於不太低的溫度，豬肉最好不要放超過兩天以上，如果溫度在零度以下，還可以保存稍長一些。新鮮肉的細胞含水量較多，纖維較豐富，因此口感嫩滑多汁，解凍時，由於滲透壓作用，細胞中剩餘的水分還會流出來，導致口感發硬發柴，鮮味喪失。
