回族在飲食上有許多講究和忌諱；忌吃豬、馬、驢、騾、狗等不反芻動物的肉；忌吃虎、狼、豹、鷹、蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動物與飛禽；忌吃任何逢死的禽獸肉類；也忌吃一切動物的血；忌喝酒、抽菸等。回民可吃的牛、羊、雞、鴨等可食的動物、禽類，必須請阿匍宰，在特殊情況下可讓懂得宰牲規戒的回民宰。
