回族在飲食上有許多講究和忌諱：忌吃豬，馬，驢，騾，狗等不反芻動物的肉；忌吃虎，狼，豹，鷹，蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動物與飛禽；忌吃任何已死的禽獸肉類；忌吃一切動物的血；忌喝酒，抽菸等。回民可吃牛，羊，雞，鴨等可食的動物，禽類，必須請阿訇宰殺，阿訇爲波斯語教師，學者的意思，在特殊情況下可讓懂得宰牲規戒的回民宰殺。
