回民不能吃大肉是因爲回民信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教規定雜食動物和食肉動物的肉是不乾淨的，所以不能吃。所以不能吃的肉有很多種，豬肉、蛇、驢、狗都不能吃。在回族人眼中，豬代表着醜陋，貪婪，污穢，愚笨，在很多國家，乃至全世界，形容一個人笨，醜，髒，懶惰等，都會用“豬”來形容。事實上對穆斯林而言，不僅不養豬、不食其肉，還要在生活習性方面杜絕污穢、骯髒、貪婪、懶散、愚蠢等豬及其與之相似的動物所具有的惡習。
