1、銀耳,木耳,腐竹用熱水泡開。2、各種菜切好備用,藕片和山藥用冷水泡着。3、藕片和山藥用滾水焯一下。4、圓白菜用滾水焯一下,不要太久。5、菜花西蘭花用滾水焯一下。6、鍋內放食用油和香油,大火爆炒胡蘿蔔片和芹菜,最後放青椒片。7、所有弄完的菜要等一時間放冰箱或冰箱分別冷卻。8、放香油,鹽,雞精,胡椒粉,糖,拌勻。9、拌不開分倆盆。10、完成。