潮州肉糉老少皆宜，內陷豐富，軟糯香綿，口感絕佳。做法：1、將幹糉葉、幹香菇、幹蓮子、幹海米、乾貝、綠小豆和糯米分別泡入水中至其發起，其中糯米和綠小豆至少泡兩個半小時。2、豬肥肉切成1釐米的小方丁，用雞油和五香粉醃製30分鐘備用。3、將所有原料瀝乾水分，幹香菇切成絲、芋頭切1釐米的小方丁，再與泡好的蓮子、海米、乾貝、綠小豆和糯米混合均勻，接着調入胡椒粉、蔥油和鹽拌勻待用。4、取3片糉葉平行搭放，再捲成一個大漏斗形加入一半的混合好餡料
