蚯蚓，環節動物門寡毛綱類動物的通稱。身體呈圓柱形，兩側對稱，具有分節現象，由100多個體節組成，在第十一節以後，每節的背部中央有背孔，無骨骼，體表覆蓋一層薄角質層。除身體前兩節外，其餘各節均具有剛毛，雌雄同體。冬天採集蚯蚓:1.挖掘法。選擇腐殖質豐富、土壤肥沃、溼潤、疏鬆的地方，用鐵鏟翻土採集；2.灌水法。利用蚯蚓怕水的習性，向蚯蚓數量較多的土地灌水，蚯蚓會從土內鑽出來；3.拾取法。蚯蚓喜棲黑暗環境，每逢晚上下雨，可在凌晨三至四點鐘時，到土地手持電筒拾取；4.誘捕法。蚯蚓喜食新鮮飼料，將發酵的飼料堆在蚯蚓較多的土地，三至五天後，即可用鐵鏟翻開採集。
