少量食用白果對身體有好處，有潤肺、化痰止咳、通經止瀉、去溼利尿等功效；大量食用白果會引發中毒，其潛伏期可能爲幾小時至十幾小時；表現的症狀主要有：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、發紺以及昏迷、抽搐；明顯的中樞神情繫統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷；嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速搶救處理。
