牛腩味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。牛腩雖然好，不可多食。1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；2、黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；3、 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
