茄子吃太多可能導致人體攝入油脂過多，因爲茄子十分吸油。減少茄子吸油量的常見方法：1、在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸幾分鍾；2、在炒茄子時，先不放油，用小火，幹炒茄子一分鐘，等茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製，即可；注意：茄子性涼，具有清熱止血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，但是易消化不良、易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘者，不宜多吃，且手術前不宜吃等等。
