和紅面擦尖的面，首先把紅面白麪1:1放盆裏，開水稍微晾一下，不要太燙，和麪，面不要和的太軟，也不能太硬。面和起就行，也不需要一直揉。和好的面分成好幾小塊，水開後把面放到擦牀上擦面。最後拿土豆或者其他能擦的菜擦一下，面不會糊在擦牀上。煮熟撈起就形成一段一段的擦尖，澆上滷、醋，非常可口。
