北方在7-11月份的時候播種芥菜。可以一次性播完，一次性收穫，也可以分批次播種，陸續收穫。如果種植比較早，在7月份的時候就播種了，那麼當年的9月份就可以收穫。如果種植比較晚，在11月份才播種，那麼就要等到來年3月再進行收穫。芥菜喜冷涼溼潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。
