品種不同，播種時間也不同，香港白花芥蘭、柳葉早芥蘭等早熟品種於四月中旬到八月上旬播種，選中花、中遲芥等中晚熟品種於九月至第二年三月播種，保證十一月至第二年五月的供應，要注意7月到9月北方是高溫天氣，應選擇陰涼的地方種植爲宜。
芥藍喜溫和的氣候，耐熱性強，其耐高溫的能力是甘藍類蔬菜中最強者。種子發芽和幼苗生長適溫爲25攝氏度到30攝氏度，20℃以下時生長緩慢，葉叢生長和菜薹形成適溫爲15攝氏度到25攝氏度，喜較大的晝夜溫差。
播種時可採用直播或育苗移栽，北方地區多用育苗移栽，每畝需用種70克到100克，育苗地應選用排灌方便的沙壤土或壤土。整地時要多施腐熟的有機肥，用撒播方式進行播種。
