3天左右，醃肉詳細做法如下：原料：前臀尖肉、花椒、鹽。1、將前臀尖切成大約一磅的肉塊，洗淨後稍風乾，避免醃製過程中影響進味；2、幹炒鍋內放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火；3、用鍋鏟把熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上；4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個乾淨的罈子裏，密封好後放在陰涼的地方，炎熱的地區，可以把盒子放在冰箱冷藏。醃製3天左右；5、取出醃好的鹹肉，晾兩天，幹了後就可以或炒或蒸或煲湯吃。晾的時候可以把鹹肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走。
