杏鬍子皮和肉分開吃。切皮的時候注意帶一點肉，厚一點好吃。皮切成細條，加一點辣椒絲。瓠子肉切塊，做湯吃，可以放肉片、肉丸。杏鬍子的藥用價值三大功效。潤肺，清積食，散滯是它的主要功效。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便祕症狀。
