冰糖燉雪梨本來就是苦的，後來加了糖纔不苦，如果感覺苦的話有三種原因，糖加的太少了，或者說根本沒加糖，糖加太多了。燉的不好。 燉之前沒有去皮去心去蒂。冰糖，它的功效主要是用來調味，因爲川貝母是很苦的。專家解釋說，這裏治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
